Ako želite da vaše palačinke budu izuzetno mekane, sočne i vazdušaste, postoji mali trik koji čini veliku razliku.
Ako želite da vaše palačinke budu mekše, sočnije i vazdušastije nego ikad, postoji jedan mali trik koji u potpunosti mijenja teksturu tijesta – dodavanje mrvice sode bikarbone.
Ovaj jednostavan sastojak čini čuda, a pored klasičnih sastojaka poput brašna, jaja, mlijeka i malo šećera ili soli, daje palačinkama savršenu mekoću i laganost.
Svaki put kada pravite palačinke, vrijedi dodati prstohvat sode bikarbone u smjesu – razlika je primjetna odmah. Palačinke će biti ne samo ukusne, već i nevjerovatno pahuljaste, savršene za doručak, užinu ili čak desert.
Sastojci:
- 1 jaje
- 200 ml mlijeka
- 250 ml vode
- 200 g brašna
- Prstohvat soli
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 2 kašike ulja
- Ulje za premazivanje tiganja
Priprema:
U većoj posudi sjedinite sve tečne sastojke – jaje, mlijeko, vodu i dvije kašike ulja. Postepeno dodajte brašno, prstohvat soli i sodu bikarbonu, pazeći da smjesa ostane glatka i bez grudvica. Dobro umutite smjesu, najbolje pjenjačom, dok ne postane homogena.
Na kraju dodajte još malo ulja i ponovo sve lagano promiješajte. Tiganj za palačinke zagrijte na maksimalnoj temperaturi, a zatim smanjite toplinu na srednju.
Tijesto izlijte u tiganj i pecite palačinke dok lagano ne porumene s jedne strane, pa ih okrenite na drugu. Gotove palačinke ređajte jednu na drugu i poklopite – tako će duže ostati tople i mekane.
Palačinke možete filovati po želji – slatkim nadjevima poput džema, čokolade ili meda, ili pak slanim, poput sira, šunke i povrća. Bez obzira na izbor, ova tehnika garantuje da će svaka palačinka biti savršeno mekana, vazdušasta i ukusna.
Tajna je jednostavna, a efekat nevjerovatan – probajte i uvjerite se sami kako mala količina sode bikarbone može napraviti veliku razliku u vašim palačinkama.
