Mnogi kupci vjeruju da oznaka "ekstra djevičansko" garantuje vrhunski kvalitet.
Maslinovo ulje gotovo je nezaobilazna namirnica u mnogim domaćinstvima i često se smatra simbolom zdrave ishrane.
Koristi se svakodnevno – za salate, kuhanje i pripremu brojnih jela, a mnogi kupci vjeruju da oznaka "ekstra djevičansko" garantuje vrhunski kvalitet. Njemački časopis za zaštitu potrošača Öko-Test analizirao je 30 maslinovih ulja s oznakom "ekstra djevičansko" ("nativ extra"), koja bi trebala predstavljati najviši kvalitet.
Rezultati su pokazali da oznaka na boci često ne odgovara stvarnom kvalitetu proizvoda.
Jeftinija ulja nadmašila skupe brendove
Najbolje rezultate dobila su samo dva ulja:
- Rapunzel ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Italije
- Bio ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Aldija
Oba su dobila ocjenu "vrlo dobro" zbog odličnog izgleda, mirisa, okusa i teksture. Posebno se izdvojilo Aldi bio ulje jer je znatno jeftinije od konkurencije.
Maslinovo ulje marke K-Classic iz Kauflanda dobilo je ocjenu "dobar". Iako je među najjeftinijim na testu, pronađeni su tragovi dva pesticida.
Sedam ulja palo na testu – uglavnom bio proizvodi
Čak sedam testiranih ulja nije zadovoljilo standarde za "ekstra djevičansko" ulje i dobilo je ocjenu "nedovoljan". Među njima je bilo čak šest bio proizvoda.
Neka ulja imala su užegao okus i miris, poput starog pokvarenog ulja, dok su druga imala neugodan "blatnjav" okus koji nastaje kada masline fermentiraju prije prerade. Među lošije ocijenjenim našlo se i bio ulje iz trgovine Netto.
Problem pesticida i mineralnih ulja
Laboratorija je u gotovo svim konvencionalnim uljima, ali i u nekoliko bio proizvoda, pronašla ostatke pesticida. Najgore je prošlo Bellasan maslinovo ulje iz Aldija, u kojem je pronađeno čak šest različitih pesticida.
Posebno zabrinjavajuće supstance su:
- difenokonazol
- tebukonazol
Riječ je o fungicidima za koje postoji sumnja da mogu biti kancerogeni ili štetni za reproduktivno zdravlje.
Osim pesticida, u svih 30 ulja pronađeni su tragovi mineralnih ulja, koja mogu dospjeti u proizvod tokom proizvodnje ili transporta. Neke vrste tih spojeva (MOAH) smatraju se potencijalno kancerogenim i štetnim za DNK.
U bio uljima pronađen i omekšivač plastike
Pet bio ulja sadržavalo je i dibutil-ftalat (DBP), hemikaliju iz plastike koja može djelovati poput hormona i negativno utjecati na plodnost. Ta supstanca može dospjeti u ulje preko plastičnih cijevi ili zaptivki tokom proizvodnje. U Evropskoj uniji DBP je danas zabranjen u materijalima koji dolaze u kontakt s jestivim uljima.
Savjeti za kupovinu i čuvanje maslinovog ulja
Stručnjaci preporučuju kupovinu maslinovog ulja početkom godine, jer tada u trgovine stižu svježa ulja nove berbe.
Kod kuće ulje treba:
- Čuvati na tamnom mjestu,
- Dobro zatvoriti,
- Držati na temperaturi ispod 15 °C ako je moguće.
- Maslinovo ulje ne držati u frižideru jer tako gubi dio svojih aroma i kvaliteta.
