Poseban detalj je kremasto punjenje od bijele čokolade i kremastih sireva, koje daje kontrast teksturi i dodatnu punoću okusa.
U moru brzih deserata koji se posljednjih mjeseci dijele na društvenim mrežama, marlenka kuglice izdvojile su se kao jednostavna, ali pouzdana slastica koju je lako pripremiti kod kuće.
Bez pečenja, s lako dostupnim sastojcima i jasnim koracima, ovaj desert sve češće završava na trpezama – kako u svakodnevnim prilikama, tako i kada dolaze gosti.
Osnova recepta je kombinacija mljevenog keksa, kondenziranog mlijeka i mljevenih oraha, uz dodatak meda i kiselog vrhnja. Smjesa se brzo povezuje, a kratko hlađenje omogućava lako oblikovanje kuglica.
Poseban detalj je kremasto punjenje od bijele čokolade i kremastih sireva, koje daje kontrast teksturi i dodatnu punoću okusa.
View this post on Instagram
Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a recept se lako prilagođava – kako količinom začina, tako i čvrstoćom fila. Upravo zbog te praktičnosti, marlenka kuglice često se preporučuju i onima koji nemaju mnogo iskustva u pripremi slastica.
Sastojci
Smjesa za kuglice:
- 300 g kondenziranog mlijeka
- 230 g mljevenog keksa
- 100 g mljevenih oraha (lagano prženih)
- 1 žlica meda
- 1 žlica kiselog vrhnja
- prstohvat cimeta ili vanilije (po želji)
Kremasti fil:
- 100 g bijele čokolade
- 80 g krem sira (sobne temperature)
- 20 g mascarponea
- 2 žlice meda
- 1 žlica slatkog vrhnja za kuhanje
Priprema
U većoj zdjeli pomiješajte mljeveni keks i mljevene orahe. Dodajte kondenzirano mlijeko, med, kiselo vrhnje te cimet ili vaniliju. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu, mekanu, ali kompaktnu smjesu. Ako je smjesa mekša, stavite je u frižider na 10–15 minuta.
Otopite bijelu čokoladu na pari ili laganoj vatri. Umiješajte krem sir, mascarpone, med i slatko vrhnje. Fil istisnite u male hrpice na papir za pečenje i stavite u zamrzivač na 15–20 minuta kako bi se lakše punio.
Od smjese oblikujte kuglice željene veličine. Prstom ili drškom kašike napravite udubljenje, u sredinu stavite dio fila, zatvorite i ponovo oblikujte kuglicu.
Gotove kuglice uvaljajte u mljevene pržene orahe. Složite ih na pladanj i stavite u frižider najmanje 30 minuta prije posluživanja.
Za fil je najbolje koristiti tekuće slatko vrhnje za kuhanje koje se umiješa bez dodatnog zagrijavanja. Smjesa treba biti mekana i podatna, ali dovoljno čvrsta da zadrži oblik nakon hlađenja.
Kuglice je najbolje poslužiti blago rashlađene, kada su tekstura i okus najizraženiji.
