Kupus je jedna od onih tradicionalnih namirnica koja se već generacijama nalazi na našim trpezama – bilo kao dio variva, salate, sarme ili priloga uz meso.
Osim što je pristupačan i lako dostupan, kupus obiluje brojnim zdravstvenim benefitima. Bogat je vitaminima C i K, sadrži važne antioksidanse, potiče probavu i pomaže u jačanju imuniteta. Posebno je cijenjen u zimskom periodu kada je našem organizmu najpotrebnija dodatna doza hranjivih tvari.
Ipak, mnogi će reći da im je kupus kao jelo – jednostavno dosadan. No, uz samo dva dodatka, možete potpuno promijeniti okus ovog povrća i od njega napraviti pravo malo kulinarsko iznenađenje.
Tajna je u lovoru i dimljenom dodatku
Prvi od ta dva sastojka je lovorov list – začin koji često koristimo, ali ne razmišljamo mnogo o njegovoj ulozi. Lovor kupusu daje ne samo blag i prijatan miris, već i poboljšava njegovu probavljivost. Osobe koje inače izbjegavaju kupus zbog nadutosti, primijetit će razliku kada ga pripreme uz ovaj jednostavan začin.
Drugi sastojak je ono što daje posebnu dubinu okusa – kocka goveđe supe ili još bolje – komadić dimljene slanine ili suhog mesa. Ova dva dodatka kupusu daju bogat, "mesni" šmek koji podsjeća na tradicionalna jela naših baka.
Kako pripremiti?
Kupus narežite na trakice i prije kuhanja kratko propržite na malo ulja s sitno sjeckanim crvenim lukom. Kada luk postane staklast, dodajte lovorov list i kocku supe (ili suho meso), pa zalijte toplom vodom. Pustite da se lagano kuha 30 do 45 minuta, dok kupus ne omekša i sve arome se ne prožmu. Po potrebi dodajte malo soli, bibera i mljevene crvene paprike.
Ako koristite dimljeno meso, možete ga prethodno blago obariti, pa dodati u lonac s kupusom – efekat će biti kao kod domaće čorbe koju svi pamte iz djetinjstva.
Svestrano jelo
Ovako pripremljen kupus možete poslužiti samostalno, kao lagani ručak ili večeru, uz krišku hljeba. Odlično ide i uz krompir – bilo kuhan ili pire – a poslužit će i kao savršen prilog uz pečeno ili prženo meso.
Jednostavno, brzo, ekonomično – i što je najvažnije – ukusno. Probajte ovaj recept već danas i uvjerite se koliko male promjene mogu učiniti veliko čudo na tanjiru.
