Malo je onih koji ne vole krompir, ali mnogi i dalje ne znaju jednostavan trik koji ga čini ukusnijim, brže kuhanim i savršeno čvrstim.
Kuhan krompir često je nezaobilazan dodatak mnogim jelima, bilo da se poslužuje kao prilog, koristi za pire, salatu ili kao sastojak u složencima.
Koliko god priprema izgledala jednostavno, svako ko je makar jednom kuhao krompir zna da se lako može dogoditi da se raskuha, raspadne ili izgubi okus.
Postoji jednostavan trik iz kuhinja iskusnih domaćica koji rješava sve ove probleme: dodajte malo sirćeta (alkoholnog ili jabučnog) u vodu u kojoj se krompir kuha. Dovoljna je jedna do dvije kašike na veću količinu vode.
Zašto dodavati sirće u vodu?
- Brže kuhanje – Sirće lagano omekša koru i djeluje na skrob u krompiru, što pomaže da se krompir skuhva ravnomjernije i nešto brže.
- Zadržava oblik – Kiseline iz sirćeta učvršćuju vanjski sloj krompira i sprječavaju da se komadi raspadnu tokom kuhanja, što je posebno korisno kod pripreme krompir salate.
- Poboljšava okus – Krompir dobije blagu svježinu i puniji okus, bez da se osjeti kiselost. Okus ostaje neutralan, ali "zaokružen".
Dodatni savjeti za savršen kuhan krompir:
- Krompir uvijek stavljajte u hladnu vodu, pa tek onda stavite da provri. Tako se ravnomjernije skuha.
- Posolite vodu tek kada proključa, naročito ako dodajete sirće, da se ne poremeti ravnoteža okusa.
- Provjeravajte viljuškom — ako lagano ulazi, krompir je gotov. Nemojte čekati da se počne raspadati.
Ovaj jednostavan dodatak može vam uštedjeti vrijeme i osigurati da vam krompir svaki put ispadne savršen – čvrst, ali mekan, i punog okusa.
