Jedan sastojak u tavi dovoljan je da prskanje ulja postane prošlost, a svi ga imamo u kući.
Gotovo da nema osobe koja se nije barem jednom opekla na prskanje vrućeg ulja dok je pržila jaja, krompiriće ili meso. Osim što može biti bolno, prskanje ulja stvara i nered po šporetu i zidovima, zbog čega mnogi izbjegavaju prženje kad god mogu.
Ipak, postoji jednostavan trik koji ovaj problem može potpuno riješiti.
Zašto ulje prska?
Prskanje ulja najčešće se dešava kada u tavi ostane malo vode – bilo na površini namirnica, bilo u samom posuđu. Kad kapljice vode dođu u dodir s vrelom masnoćom, one trenutno isparavaju i raspršuju ulje po cijeloj kuhinji.
Zato je prvo pravilo da namirnice koje se prže moraju biti dobro osušene papirnim ubrusom.
Tajni sastojak protiv prskanja
Da biste dodatno spriječili prskanje, prije nego što ulje počne da se grije, u tavu dodajte malo soli – tek prstohvat. Sol će "upiti" vlagu i smanjiti stvaranje para, pa će ulje ostati mirno i bez prskanja. Ovaj jednostavan trik poznat je među iskusnim kuharima, a najbolje djeluje s biljnim uljima koja se koriste za prženje na višim temperaturama.
Neki domaćini umjesto soli koriste i malo brašna ili krišku krompira, koji ima sličan efekat – povuče vlagu i spriječi burno ključanje ulja. Važno je samo da se dodatak stavi prije nego što se ulje zagrije, jer kasnije ne daje isti rezultat.
Dodatni savjeti
Ako pržite meso, ribu ili povrće, uvijek ih stavite u tavu lagano, bez naglih pokreta. Tako ćete spriječiti da se ulje rasprši. Osim toga, koristite dublju tavu ili poklopac s rupicama, koji propušta paru, ali zadržava kapljice ulja unutra.
Prskanje ulja nije samo neprijatno, nego i opasno – ali uz mali trik s prstohvatom soli, vaša kuhinja može ostati čista, a prženje jednostavno i bez stresa.
Sljedeći put kad se spremate za omiljene uštipke, krompiriće ili pohovano meso, sjetite se ovog savjeta – i uživajte u kuhanju bez prskanja.
