Hadžijski ćevap, uz svoj bogat okus i sočnost, uvijek je dobrodošao na stolu, bilo da se poslužuje u običnim danima ili u posebnim trenucima, poput iftara.
Hadžijski ćevap je jedno od najpoznatijih bosanskohercegovačkih jela, koje je kroz godine steklo posebnu popularnost i postalo neizostavan dio trpeza širom naše zemlje.
Ovo tradicionalno jelo postaje omiljeno u ramazanskom periodu, jer može biti savršen odabir za iftar.
Na iftarskoj trpezi, uz komad mirisnog lepinja, ovaj specijalitet donosi uživanje u svakom zalogaju, čineći iftar još posebnijim trenutkom za porodicu i prijatelje.
Sastojci:
- 1/2 kg teletine;
- 1/2 kg šampinjona;
- 2 velike glavice luka;
- 4-5 čehni bijelog luka;
- 1 mrkva;
- 1-2 paradajza;
- so, biber, crvena paprika;
- peršun;
- ulje.
Priprema:
Teletinu narežite na kockice. Ogulite mrkvu i luk, pa ih sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk i mrkvu te ih propržite dok ne omekšaju. Dodajte teletinu i sitno sjeckani bijeli luk, pa nastavite pržiti dok meso ne dobije lijepu boju. Dok se teletina prži, šampinjone narežite na kockice.
Kada je meso gotovo, dodajte gljive i začine po ukusu. Poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri. U međuvremenu, ogulite i nasjeckajte paradajz, pa ga zajedno s 150 ml vode dodajte u tavu. Nastavite dinstati dok meso ne omekša. U vatrostalnu posudu stavite papir za pečenje i u nju istresite pripremljenu smjesu. Pokrijte posudu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Kada je gotovo, poslužite toplo uz prilog po želji.
Hadžijski ćevap, uz svoj bogat okus i sočnost, uvijek je dobrodošao na stolu, bilo da se poslužuje u običnim danima ili u posebnim trenucima, poput iftara.
