Begova čorba spada u jače čorbe od kokošijeg ili pilećeg mesa s dodatkom bamije.
Dok sunce zalazi i dan se polako smiruje, a u vazduhu se oseća miris iftara, postoji jedan klasik koji nikada ne izlazi iz mode – Begova čorba.
Bogata, kremasta i puna okusa, ova čorba je pravi izbor za obrok koji ne samo da će vas zasititi, već i osvježiti nakon dana posta.
Danas vam donosimo recept Begove čorbe koji će vašu trpezu učiniti posebnijom, a uživanje u iftaru nezaboravno.
Sastojci:
400 gr kokošijeg ili pilećeg mesa
200 gr korijenastog povrća ( mrkva, peršun, celer )
50 gr maslaca
50 gr brašna
20 gr sušene bamije
1 žumanjak
50 gr kajmaka ili milerama
1/2 limuna
1 lovorov list
malo soli i bibera
Priprema:
Kokošije ili pileće meso operite, stavite u lonac, nalijte vode, posolite i kuhajte s očišćenom mrkvom, peršunom, celerom i lovorom. kada je meso kuhano, procijedite supu, odvojite meso od kostiju i izrežite ga na kockice. Tako izrežite i kuhanu mrkvu, peršun i celer.
U posudu stavite maslac, zagrijte ga, dodajte brašno, popržite, zalijte supom od kokošijeg mesa i kuhajte oko 15 minuta. Dodajte meso i povrće izrezano na kockice pa zajedno prokuhajte. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu skuhajte bamiju u vodi s malo limunovog soka. Ocijedite, properite i dodajte čorbi, te zajedno prokuhajte. Razmutite žumanjak s kajmakom ili mileramom, umiješajte ga u čorbu, dodajte limunov sok i malo maslaca, pobiberite.
Nakon toga je vaša čorba spremna, a vašoj trpezi će dati posebnu čar.
