Ako ste ljubitelj sočnih poslastica, onda je künefe pravi desert za vas!
Ova tradicionalna bliskoistočna poslastica, koja se često služi u Turskoj i arapskim zemljama, osvojila je i ljubitelje slatkog širom svijeta.
Priprema možda izgleda zahtjevno, ali uz pravi recept i malo strpljenja, možete kunefe napraviti i kod kuće.
Sastojci:
250 g kadaifa
125 g maslaca
Za nadjev:
200 g neslanog sira (najbolje mozzarella ili tradicionalni kunefe sir)
Za agdu:
250 g šećera
200 ml vode
Sok od pola limuna
1 kašičica ružine vodice (opcionalno)
Za posluživanje:
Sjeckane pistacije
Priprema:
Prvo pripremite agdu. U šerpi pomiješajte šećer i vodu, pustite da proključa, pa kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Pred kraj dodajte limunov sok i, po želji, ružinu vodicu. Ostavite da se potpuno ohladi.
Kadaif rastresite prstima kako bi se razdvojilo, a zatim ga prelijte rastopljenim maslacem i dobro promiješajte.
Složite künefe. U podmazanu tavu stavite polovinu tijesta i ravnomjerno ga pritisnite. Preko njega rasporedite sir, a zatim preostali kadaif. Ponovo lagano pritisnite kako bi se povezalo.
Pecite na šporetu. Tavu stavite na laganu vatru i pecite 5-7 minuta dok donja strana ne porumeni. Zatim pažljivo okrenite künefe pomoću tanjira i vratite ga u tavu da se zapeče i s druge strane. Odmah nakon pečenja, vruće künefe prelijte hladnim sirupom i ostavite nekoliko minuta da upije.
Pospite sjeckanim pistacijama i poslužite toplo, dok je sir još mekan i rastezljiv. Künefe je savršen spoj hrskavog kadaifa, topljenog sira i slatke agde, a najbolje prija uz šoljicu jakog turskog čaja. Ako još niste probali ovu poslasticu, sada je pravo vrijeme da je napravite i uživate u bogatom ukusu koji mami sva čula.
