Mnogi ljudi vole jesti pomfrit, bilo to kao prilog, u sendviču ili sam uz neki namaz.
Međutim, ponekad kada spremamo pomfrit kod kuće ne ispadne onakav kakvim smo ga zamišljali - kao u fast foodu. Ako je vaš pomfrit do sada više podsjećao na gnjecavo izdanje, nemojte brinuti i za to postoji rješenje.
Uz dva jednostavna trika vaš pomfrit će biti zlatan, hrskav, a iznutra mekan.
Prvi korak ka savršenom pomfritu jeste uklanjanje skroba iz krompira. Krompir prvo oljuštite, a zatim ga iseckajte na štapiće. Pritom, trudite se da svi komadi imaju istu debljinu kako bi se ravnomjerno ispržili.
Isječeni krompir potopite u hladnu vodu – idealno bi bilo da ga ostavite u vodi najmanje jedan sat, a još bolje je ako to uradite preko noći. Što duže krompir odstoji u vodi, to će biti hrskaviji, jer se na taj način gubi skrob. Nakon toga, obavezno ga isperite hladnom vodom dva puta i dobro osušite čistom kuhinjskom krpom.
Sledeći ključni korak je dvostruko prženje. Zagrijte ulje na 150 stepeni i dodajte malu količinu krompira. Pržite ga 5-6 minuta, a potom ga izvadite na kuhinjski ubrus da upije višak ulja. Zatim, zagrijte ulje na 200 stepeni i ponovo stavite već prženi pomfrit da se peče još 5 minuta, dok ne postane zlatno-smeđi i hrskav. Na kraju, izvadite ga i stavite na ubrus da upije preostali višak ulja.
Služite ga uz omiljeni sos i uživajte u savršenom pomfritu.
