Ova domaća paprika salata sa senfom pravo je otkriće za sve ljubitelje zimnice, donoseći bogat miris i intenzivan okus koji će obogatiti svaki obrok.
Nema ništa bolje od domaće zimnice koja mami i mirisom i ukusom.
Ova paprika salata sa senfom nije samo ukusan dodatak mesu, već i pravo osvježenje na trpezi. Svojim bogatim aromama i blago pikantnim notama, pretvara običan obrok u pravu gozbu.
Priprema je jednostavna, a rezultat će vas oduševiti – paprike ostaju sočne, a senf i bijeli luk daju posebnu dubinu ukusa.
Priprema i koraci
Za ovu zimnicu bit će vam potrebno:
- 4 kg paprika,
- 1 l vode,
- 300 ml alkoholnog sirćeta,
- 3 kašike šećera,
- 3 kašike soli,
- 4 lovorova lista,
- 1 kašika bibera u zrnu,
- 5 g konzervansa,
- 4 čena bijelog luka,
- 600 g senfa i
- 500 ml ulja.
U posudi pomiješajte vodu, alkoholno sirće, šećer, so, biber u zrnu, lovorov list i malo konzervansa, pa stavite da provri. Dodajte paprike očišćene od sjemenki i narezane na trake.
Ako vam je šerpa manja, dodajte paprike u dva navrata, čekajući da prve malo spadnu. Kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje, a potom ocedite vodu.
Odvojeno umutite senf, ulje i usitnjen bijeli luk. Dodajte ih paprikama kada se malo prohlade (sa 100°C na oko 60–70°C), dobro izmiješajte i sipajte u prethodno sterilisane, vruće tegle. Tegle punite do vrha, zatvorite i okrenite kratko da salata dodirne poklopac, pa stavite u rernu 20 minuta na 100°C za dodatnu pasterizaciju.
Nakon toga, ostavite tegle da se postepeno ohlade u isključenoj rerni.
Savjeti za najbolji rezultat
Da bi zimnica bila što sočnija i aromatičnija, važno je da paprike budu kvalitetne i svježe. Takođe, pazite da ulje, senf i bijeli luk dodate tek kada se paprika malo prohladi – previsoka temperatura može narušiti okus senfa.
Tegle obavezno prethodno sterilišite, jer će to produžiti rok trajanja vaše zimnice i osigurati da uživate u sigurnom i ukusnom proizvodu tokom cijele zime.
Ova paprika salata je idealna uz pečeno ili kuhano meso, ali je ukusna i sama po sebi, kao dodatak hljebu ili sendvičima.
Priprema je jednostavna, a mirisi iz kuhinje tokom kuhanja učiniće da svi ukućani jedva čekaju da probaju prvi zalogaj. Prava domaća zimnica koja osvaja mirisom i ukusom – vrijedna svakog truda.
