Hurmašice su kolač koji uvijek podsjeti na tople kuhinje naših nana i majki, ali i na djetinjstvo u kojem su mnogi na Balkanu s nestrpljenjem čekali da se ova poslastica nađe na stolu.
Recept za hurmašice sa pekmezom donosi jednu posebnu notu.
Pekmez daje blagu kiselkastu svježinu koja savršeno balansira slatkoću sirupa, pa hurmašice postaju još ukusnije i aromatičnije.
Sastojci za tijesto:
500 g brašna
150 g maslaca ili margarina (omekšanog)
100 ml ulja
1 jaje
1 prašak za pecivo
2 kašike griza
2 kašike pekmeza (šljiva je najbolji, ali može i od kajsije ili drugog voća)
Po želji malo mljevenih oraha
Za agdu (sirup):
500 g šećera
500 ml vode
2 kašike pekmeza
Par kapi limunovog soka
Priprema:
Da biste dobili agdu potrebno je u šerpu staviti šećer, vodu i pekmez, a onda pustiti da provri i kuha na deset minuta na srednjoj vatri. Pred kraj možete dodati par kapi limuna. Nakon kuhanja pustiti agdu da ohladi do sobne temperature.
Za pripremu tijesta potrebno je umutiti maslac s uljem i jajetom, a nakon toga dodati pekmez, griz i prašak za pecivo. Nakon što ste dodali sve sastojke postepeno miješajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi.
Oblikovanje hurmašica:
Odvajajte komadiće tijesta, oblikujte hurmašice a zatim ih pritisnite na rendi ili stisnite viljuškom da napravite šare. Nakon što ste to završili, poredajte ih u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pečenje:
Hurmašice pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Zalivanje
Vruće hurmašice prelijte ohlađenom agdom sa pekmezom. Ostavite da odstoje nekoliko sati da lijepo upiju sirup i postanu sočne.
Hurmašice sa pekmezom uvijek će unijeti dašak tradicije i topline u vaš dom. Spoj klasičnog recepta i voćne arome čini ih jedinstvenim slatkišem kojem rijetko ko može odoljeti.
