Ako ste mislili da tjesteninu morate kuhati isključivo u velikom loncu punom vode – vrijeme je da promijenite navike.
Često kada spremamo tjesteninu želimo i brz ručak, tako je svaki trik koji bi skratio vrijeme kuhanja bio od koristi.
Umjesto da uzmete klasičan lonac ili duboku šerpu posegnite za dubljom tavom. U tavu stavite suhu tjesteninu – makarone, špagete ili bilo koju drugu vrstu – prije nego što dodate vodu. Zatim ulijte tek toliko vode da tjestenina bude skoro prekrivena (ne treba previše jer voda neće isparavati kao u loncu).
Stavite na šporet i uključite vatru.
Kako voda polako krene ključati, tjestenina će se ravnomjerno kuhati, a škrob koji ostaje u vodi neće završiti u sudoperu, već će se zgusnuti i obogatiti svaki umak koji kasnije dodate.
Kada je tjestenina gotova, nemojte cijediti preostalu tečnost – jednostavno dodajte sos direktno u tavu i kratko sve prokuhajte zajedno.
