Utorak, 7. Februara 2023.
Tuzlanski.ba logo

Deset grešaka u kuhanju koje prave i najiskusniji kuhari

Preuzmite sliku

Umijeće kuhanja je izazov, jer zahtijeva puno vještine, vremena i fokusa. 

Idealan cilj je pripremiti jelo koje oduševljava nepce, ne lijepi se za dno tave i ne zagori. Nažalost, ne snalazimo se svi dobro u kulinarstvu, čak i ako dajemo sve od sebe, piše Bright Side

Kuhanje tjestenine u vrlo malo vode

  • Priprema tjestenine se čini jednostavnom, ali u stvarnosti nije. Morate uzeti u obzir mnogo toga. Na primjer, potrebno je koristiti  dovoljnu količinu vode. Inače bi tjestenina mogla postati presuha, zapečena ili zalijepljena za lonac.

    Ne uzimamo u obzir vrijeme kuhanja svakog sastojka

  • Prije dinstanja mnogi od nas počinju dinstati bijeli luk, zatim luk i druge začine. No, griješimo. Bijeli luk se u sitnim komadićima, skuha pa čak i zagori prije nego dodamo ostale sastojke.

    Stoga je preporučljivo prvo dinstati luk, a zatim bijeli luk prije ostalih sastojaka.

    Soljenje na kraju i pretjerivanje

  • U nekim starim receptima možete pročitati: “Dodajte soli po ukusu kad je gotovo.” Kad bismo se pridržavali ovog savjeta, vjerovatno bi hrana negdje bila slanija. Također moramo paziti da ne dodamo previše soli jer bismo mogli pokvariti jelo.

    Prava stvar koju treba učiniti je dodati so dok dodajemo sastojke i probati s vremena na vrijeme. Na taj način osiguravamo da se okus upije i pojača, ali prije svega da bude ujednačen, prenosi Tuzlanski.ba.

    Razbijanje jaja u istu posudu

  • Vrlo je uobičajeno da ljudi u žurbi razbijaju jaja jedno za drugim u istoj posudi . Ali to bi mogla biti skupa greška. Ako se jedno jaje pokaže pokvarenim, rizikujete da pokvarite sva ostala. Kako biste izbjegli te rizike, razbijte jaja u male zdjelice i stavite ih zajedno u veću zdjelu prije nego što ih upotrijebite za kuhanje.

    Miješanje faširanog mesa kašikom

  • Uobičajeno je koristiti kašiku za miješanje bilo kojeg jela, međutim, kada je riječ o faširanom mesu, proces postaje spor i zamoran. S druge strane, meso možda neće biti izdvojeno onako kako bismo željeli. Zato je za  miješanje mesa poželjno koristiti gnječilicu za krompir.

    Zaboravljate pripremiti i nasjeckati sastojke prije početka kuhanja

  • Ljudi često zagrijavaju svoje tave dok sjeckaju sastojke koje će koristiti. Ideja je da ne nasjeckate sve sastojke prije nego stavite tavu na vatru, već da prvo pripremite one koje morate upotrijebiti, a zatim usitnite ostale dok se ovi kuhaju.

    Korištenje tupog noža

  • Tupi nož mnogo je opasniji nego što se čini jer lako može skliznuti i oštetiti meso ili povrće ili ozlijediti prste. Najbolje je, prema kulinarskom stručnjaku Marku Bittmanesu, imati pri ruci alat za oštrenje.

    Zanemarivanje ispravnog načina pohranjivanja polovica avokada kako bi ih održali u dobrom stanju

  • Staro vjerovanje kaže da ako ostavite košpicu unutar prepolovljenog avokada spriječit ćete oksidaciju i promjenu boje. Nažalost, ovo ne funkcioniše. Istina je da košpica usporava propadanje, ali samo dijelova oko nje. Istina je da ne možemo spriječiti oksidaciju avokada ali jedan od načina da odgodite proces je  namazati malo maslinovog ulja na dio koji nismo pojeli i pohraniti u hermetički zatvorenu posudu u frižideru. Na taj način ćete stvoriti barijeru koja sprječava oslobađanje određenih enzima u avokadu.

    Pretrpavanje tave ili lonca

  • Iako se čini očiglednim, obično ne smatramo da je važno imati dovoljno prostora u loncu ili tavi. Njihovo preopterećenje može imati nekoliko posljedica. Na primjer, meso može postati zbijeno i puno vlage. Osim toga, kako temperatura pada, stvara se para, stoga se hrana kuha kuhanjem umjesto da se zapeče ili prži.  Ako nemamo posudu odgovarajuće veličine, najbolje je kuhati u dijelovima.

    Ne znajući količinu ukusa koju možete dobiti od bijelog luka

  • Bijeli luk je začin snažnog mirisa i okusa ali malo ko zna da se njegov okus može mijenjati ovisno o načinu pripreme. Na primjer, ako ga naribate, okus će biti prodorniji, nasjeckate li ga vrlo sitno, lakše ćete ga ispeći  ali ćete i bolje iskoristiti njegova svojstva. S druge strane, ako želite zadržati samo malu notu ukusa bijelog luka, samo dodajte nekoliko cijelih režnjeva bijelog luka u recept.

    Tuzlanski.ba možete pratiti i putem aplikacija za Android i iPhone mobilne uređaje

       
    Ključne riječi: , , ,