Isprobajte neobičan recept za slasne zalogaje uz čašu vina…

Sastojci

Za kekse: 2 jaja, 125 ml maslinovog ulja, 60 ml meda, 2,5 šolje integralnog brašna (šolja 250 ml), kašičica praška za pecivo, 1 kašičica soli, 1/8 kašičice bibera, 1/4 šolje (60 ml) miješanog crnog i običnog susama, 1 kašičica crvenog luka u granulama, cvijet soli za posipanje

Za loptice: 2 kašike maslaca (omekšao na sobnoj temperaturi), 250 g ricotte (ili krem sira po izboru), 120 g cheddara (ili ementalera, gaude), 75 g pečenih badema, jako sitno nasjeckanih, 1 kašičica bijelog luka u granulama (ili 1/2 režnja mljevenog), 1/2 kašičice soli, 2 očišćena šipka

Priprema

Rernu uključite na 200°C.

U posudi miksera pomiješajte jaja, ulje i med i te izmiksajte. Dodajte 1 šolju brašna, sol, susam, crveni luk u granulama, papar i prašak za pecivo, pa opet dobro sve izmiksajte. Dodajte još jednu šolju brašna i kratko izmiksajte. Radnu površinu posipajte brašnom (preostalo od ukupne količine, 1/2 šolje) i prebacite tijesto na radnu površinu. Polako dodajte brašno dok sve ne potrošite i dok ne dobijete tijesto koje se ne raspada. Razvaljajte ga na debljinu oko 6 mm i modelom za kolače izrežite kružne oblike.

Tepsiju obložite papirom za pečenje i po njoj poredajte keksiće. Pecite u već zagrijanoj rerni 12 minuta ili malo duže ako je potrebno da bi se zarumenili.

Dok se keksići peku, pripremite loptice.

Ricottu i maslac dobro izmiješajte. Dodajte nariban ili sitno narezani tvrdi sir. Izmiješajte pa dodajte bijeli luk, bademe i sol. Od te smjese formirajte loptice koje ćete uvaljati u šipak. Sjemenke šipka neće se lako zalijepiti za sir, ali polako ih rukama utisnite i ostat će zalijepljene. Prebacite loptice u frižider na minimum 1 sat prije serviranja.

Ispečene keksiće pospite listićima soli (cvijet soli) i ohladite do sobne temperature prije serviranja. (hlebilale.com)