Luk je jedno od najpopularnijih povrća za kuhanje, ali za mnoge je ljude sjeckanje luka bolno iskustvo puno suza i peckanja za oči. Međutim, zašto nas ovo korjenasto povrće rasplače i kako izbjeći puštanje suza…
Prilikom rezanja luka oslobađaju se enzimi koji proizvode plin sin-propantial-S-oksid, koji kada stigne do očiju izaziva peckanje i suze. Kako ih umak bolognese ne bi rasplakao, neki će neiskusni kuhari zapaliti svijeću, žvakati kaugumu ili…
Ako vam nakon svakog rezanja peršina na dasci ostane velika zelena mrlja, to znači da bi vam savjet chefa Gordona Ramsaya uveliko koristio… Kad usitnjavate začinsko bilje, nemojte ga ozlijediti, nego ga narežite, napominje Gordon Ramsay dodajući kako…
Tri trika i garantovano ćete impresionirati sve kojima poslužite jelo! Rijetko koje jelo može da se pripremi bez luka – na kockice, na kolutove, na listiće – stilova je bezbroj, a svaki od njih je…
